冲泡一杯茶，浸泡的时间是整体风味的关键因素。

浸泡时间过短或过长，都无法呈现茶叶最好的风味和特性，使得前面的努力功亏一篑。同时茶叶后续的耐泡度也会受到影响。

有两种常见的冲泡方式，恰恰就在浸泡时间方面截然不同，下面杯小茶为大家介绍，看看你日常是用哪种方式喝茶？

一种叫“坐杯泡”，其实非常简单，就是将茶叶浸泡在杯子里，直接饮用；

另一种叫“工夫泡”，就是用盖碗、壶等将茶汤过滤出来，每一泡分开品饮，因此会反复加水冲泡。

这两种方法的关键区别，就在于是否进行茶水分离，对浸泡时间的要求也就不一样。

坐杯泡

在全国最为常见，也多见于绿茶，其次是红茶和白茶，在浙江、江苏、安徽、四川、贵州、河南及北方大部都习惯用这种方式泡茶。

我们可以按照不同茶类适合的水温，以1:50的比例，浸泡5分钟，这是一个比较标准的浓度，茶汤的温度也刚好可以饮用，大家可以尝试一下。

这种方式基本上一次性将茶叶的物质都浸泡出来，再续水往往为了方便和节约而不更换新茶。

如果想让茶汤浓度能够保持在一定水平，可以用“留根法”，即在第一泡饮用时不喝完，留一些茶汤，这样第二次续水之后茶味不会下降的太多。

工夫泡

流行于广东、福建、台湾等南方地区，而且因为饮茶的方式越来越精细，在其它省份也越来越常见。

这种方法，一泡茶一般会冲泡上十次，因此为了确保浓度，通常会多放茶，减少浸泡时间。

比如泡单丛，用120毫升的小盖碗，要放8克左右干茶，每一次出汤时间要控制在1分钟以内。

具体多长时间出汤，可以结合自己的口感浓度，以身体喜好为准，多泡多试就能掌握得好了。

此外工夫泡的出汤时间，还有一些规律可以把握，比如：

• 细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡时间短
• 疏松型的茶叶比紧压型的茶叶浸泡时间短
• 碎末型茶叶比完整型茶叶浸泡时间短

这两种泡法并没有好坏之分，大家在日常泡茶时，选择自己喜欢的方式冲泡就好。

泡茶时遇到过什么难解决的问题，欢迎随时给杯小茶留言交流哟~

作者简介：杯小茶，您身边的茶专家。有趣有料，陪你喝好茶！