太平猴魁：一种独特的茶品

猴魁味醇似天作，人间美味有几何？

太平猴魁核心产地于安徽省黄山市黄山区猴坑一带。太平猴魁是我国历史名茶，创制于1900年，黄山区山高密林，终年云雾笼罩，土质肥沃低温多湿，因此产出的太平猴魁也别具一番风格。太平猴魁仅限于猴坑一带，产量不多，其他地区所产称为魁尖，魁尖和太平猴魁即内山跟外山的区别。虽外形相似，但是品质相去甚远，不可同日而语。

太平猴魁为尖茶中的极品，久负盛名。喜欢喝绿茶的都期盼能一睹茶颜，一品佳茗！

太平猴魁的鲜叶采摘极为讲究，一般在谷雨前当20%的芽孢长到一芽三叶初展时，立即采摘，于立夏前停采，采摘时间较短。采摘标准为一芽三叶。

严格做到“四拣”：

一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山。

二拣丛，拣树枝茂盛的柿大茶品种的茶丛。

三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝。

四拣尖，拣下一芽带二叶的尖头，作为猴魁的原料。

经杀青、毛茶烘焙、足焙、复焙四道工序。

选购建议：辨别太平猴魁可以从形、色、香、味4个方面进行。

外形上：太平猴魁扁直挺拔，呈两叶一芽，叶片长约6~8厘米，部分主脉呈暗红色，俗称红丝线，这是独一无二的特征。极品太平猴魁冲泡后，芽叶肥壮如同含苞待放的白兰花。

颜色上：太平猴魁苍绿匀润，在阴暗处看绿油乌润，在阳光下翠绿有光泽，没有微黄的现象，冲泡后叶底肥嫩柔软，嫩绿明亮。

香气上：茶汤鲜爽持久，有兰花的清香。

品滋味：滋味醇厚，回味甘甜。

品饮流程：

1. 准备玻璃杯，盖碗或紫砂壶。一泡太平猴魁约3~5克。
2. 将沸水倒入杯中，温杯弃水，再将茶叶拨入杯中。
3. 用90度开水冲泡，首次加水1/3杯。
4. 冲泡后，太平猴魁芽叶肥壮如同含苞待放的白兰花，美极了。
5. 约一分钟左右即可出汤品鉴。

太平猴魁为名优绿茶冲泡时可不洗茶！

冲泡时，将太平猴魁根部朝下，放置于杯中。利于茶叶的舒展成形。茶叶不可盖盖子，闷泡容易使茶叶闷黄。

可爱的茶客们，找到您心仪的那款茶了吗？